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陆地养殖的海藻从废水中获得了巨大的提升

根据一项新的研究,海藻已经是一种众所周知的营养食品,当与食品工业其他部分的废水一起种植时,它的营养密度会更高。

虽然一些海藻是在海上农场种植和收获的,但它也可以在陆地上种植,或在水箱中种植,就像最近发表在 藻类研究. 瑞典哥德堡大学和查尔姆斯理工大学的研究人员发现,使用食品生产工艺用水(其他食品工业的废物)种植的陆上海藻不仅生长速度更快,而且最终产品中的蛋白质含量更高——事实上,蛋白质含量是普通海藻的四倍。

在该实验中,研究人员在食品生产过程的水中种植海藻,这些水中通常富含氮和磷等肥料中的化合物。 研究人员从鲑鱼养殖场、贝类和鲱鱼生产者那里取水。 对于完全素食主义者的选择,他们还选择了燕麦奶制造商。 他们对四种海藻使用了不同的水域:棕色海藻 甘蔗 (糖海带)和绿色物种 石莼, 石莼毛茛 (海莴苣)。 八天后记录的结果表明,用工艺用水处理后,海藻的生长速度提高了 60% 以上。

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研究人员最初担心不同的水域会污染最终的作物,因为带有一丝鲱鱼、贝类或燕麦的海藻并不是最诱人的风味组合。 但根据口味测试小组的说法,这种担忧是没有根据的,由此产生的海藻没有来自工艺用水的味道。 他们计划使用鲱鱼工业用水扩大未来的海藻生产,这是效果最好的选择。

哥德堡大学海洋科学系博士生 Kristoffer Stedt 认为,陆地养殖的海藻将成为可持续生产的食品蛋白质的常见来源。 “作为在受控环境中的第一步,我们需要进行更大规模的测试,”他说。 “但我们相信这可能是未来食品中蛋白质的替代来源。 如果我们将养殖的海藻用作陆地上鲑鱼养殖的饲料,并使用工艺用水为海藻养殖施肥,这也可能是一个完全循环的系统。”

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